Kaapista löytyi punaisia linssejä ja muitakin terveellisiä raaka-ainetta, jotka oli aika ottaa käyttöön. Punaiset linssit eivät tarvitse pitkää kypsentämistä, niinpä kokeilinkin niiden kypsentämistä suoraan uunipellillä lyhyen turvottamisen jälkeen. En käyttänyt snäksien valmistuksessa lainkaan öljyä, joten etukäteen oli vaikea arvioida, miten rapsakkaa lopputuloksesta tulee. Siksi kokeilin kahta versiota: linssi/kaurahiutale- sekä linssi/tattari/perunajauho -viritelmä. Turvotin linssejä ensin noin 1 h suolavedessä (kaurahiutaleversiossa hiutaleet olivat mukana jo tässä vaiheessa), lisäsin loput ainekset, soseutin tasaiseksi massaksi ja paistoin uunissa.
Linssi/kaura -versio: ainekset
- 2 dl punaisia linssejä
- 1,5 dl kaurahiutaleita
- 4 dl vettä ja 1,5 tl suolaa
- 1 pieni (puna)sipuli
- 1 tl kurkumaa
- 1 tl savupaprikajauhetta
- 1 rkl tomaattisosetta
- 1 rkl viinietikkaa
Linssi/kaura -versio: valmistus
- Lisää 4 dl:aan vettä 1-2 tl suolaa
- Lisää punaiset linssit ja kaurahiutaleet, anna niiden turvota jääkaapissa vähintään 1 h (mielellään yön yli)
- Valuta neste pois siivilässä
- Laita pilkottu sipuli sekä valutetut linssit/kaurahiutaleet tehosekoittimeen
- Lisää kurkuma, savupaprika sekä tomaattisose
- Käytä tehosekoitinta, kunnes massa on tasainen
- Levitä massa uunipellille, joka on peitetty leivinpaperilla
- Paista 180 oC uunissa 40 min, poista leivinpaperi ja leikkaa paistos kolmion muotoisiksi paloiksi. Asettele palat ylösalaisin pellille ja pistä ne vielä 20 minuutiksi kuivamaan uuniin, jonka lämpötila on säädetty 120 oC
Linssi/tattari -versio: ainekset
- 1,5 dl punaisia linssejä
- 2 dl vettä + 1,5 tl suolaa linssien turvottamiseen
- 1 dl tattarijauhoja
- 1 dl perunajauhoja
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 1 rkl yrttiseosta
- 1 tl currytahnaa
- 1 tl kurkumaa
Linssi/tattari -versio: valmistus
- Lisää linssit suolaveteen, anna turvota > 1 h
- Sekoita tattarijauho, perunajauho ja leivinjauhe keskenään
- Lisää jauhoseos turvotettujen linssien sekaan, sekoita tasaiseksi ja anna jauhojen turvota n. 10 min.
- Siirrä taikina tehosekoittimeen, lisää mausteet sekä vielä 0,5 dl vettä. Sekoita, kunnes massa on tasaista
- Levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi uunipellille leivinpaperin päälle
- Paista 20 min 180 oC, irroita paistos varovasti leivinpaperista, käännä ylösalaisin, leikkaa kolmioiksi esim. taloussaksilla, ja paista vielä 20 min uunissa, josta on lämpö otettu pois.
No, onnistuiko?
Kyllä vaan! Uunissa paistamisen ja kuivaamisen jälkeen lopputulos oli molemmissa tapauksessa rapea ja maukas. Kaurahiutaleversio oli odotetusti jonkin verran tiiviimpi, mutta toimii snäksinä erittäin hyvin. Itse tykäistyin tattari-versioon; resepti toimii varmaankin erittäin hyvin myös näkkileipänä, joten aion soveltaa sitä siemennäkkäreitten valmistukseen. Dippikastikkeena käytin itse tehtyä pikasalsaa, jossa oli tomaattimurskaa, silputtua suolakurkkua, jauhettua kuminaa ja srirachaa – en huomannut käytännössä mitään eroa kaupan tomaattisalsaan.
Dine with a Vegan 